No mercado, pode-se notar oscilações de preço em diversos produtos como alimentos, frutas e vegetais, como foi o caso do tomate. Durante a safra do tomate, a abundância desse produto pode resultar em preços mais baixos, no entanto, fora da temporada, quando a oferta diminui, os preços podem subir devido à escassez. Essas variações são comuns devido às flutuações sazonais na produção agrícola e destacam como a oferta e a demanda influenciam os preços dos produtos que encontramos no mercado. “A mudança de preços semanalmente me assusta um pouco, as oscilações tem sido evidente, os itens necessários tomaram uma proporção enorme com relação aos preços, o arroz e feijão, por exemplo, mudam constantemente e é difícil encontrar uma promoção e quando encontro levo em grande quantidade para aproveitar”, disse a consumidora Luciana Freire dos Santos, de 51 anos.
O curso de Economia da Faculdade de Ciências Aplicadas e Sociais de Petrolina (Facape), elaborou o projeto de extensão e pesquisa denominado “Cesta Básica”, abordando a composição dos itens essenciais e o cálculo dos preços envolvidos. Coordenado pelo professor de Econometria da instituição João Ricardo, esse projeto tem 10 anos e desenvolve pesquisas em supermercados da Região do Vale do São Francisco. “O objetivo principal é promover conscientização e conhecimento sobre questões relacionadas à segurança alimentar e acesso a produtos essenciais e as oscilações deles” - afirma João Ricardo.
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Em uma abordagem prática, o projeto conta com dois alunos bolsistas, eles fazem um mapa e buscam semanalmente analisar o preço do arroz, feijão, macarrão, carne, sal, banana, entre outros, em supermercados, durante o mês, analisando os fatores que influenciam os preços desses produtos que compõem a cesta básica. São considerados aspectos como sazonalidade, condições econômicas locais e globais, além de políticas governamentais que impactam diretamente os custos dos alimentos e a redução no período de produção devido a questões climáticas.
O projeto “Cesta Básica” contribui para o conhecimento da população, compartilhando um boletim, descrevendo as oscilações desses valores. Em Abril de 2024, o boletim da Facape mostrou que o aumento da cesta básica foi de 1,81% em Petrolina e 1,36% em Juazeiro. Diante disso, o valor da cesta básica em Petrolina/PE ficou R$631,53 e na cidade baiana foi de R$ 584,80. Em 12 meses, o tomate acumula alta de 83,93% em Petrolina e de 55,66% em Juazeiro.
